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企业培训师观点:经济型酒店管理的成功要素

企业培训师吉宁 2015年12月11日 企业培训师观点

在经过了几年的迅速成长后,经济型酒店借鉴新加坡酒店管理出现了大规模的扩张,特别是在2008奥运元素的催化下,实现量的飞跃。

  经济型酒店就是面对消费者的核心、基本需求,将功能简化,把服务功能集中在住宿上,力求在核心服务上精益求精,而把餐饮、购物、娱乐功能大大压缩、简化、甚至不设,投入的运营成本大幅降低。附属功能的压缩,主要靠酒店选址优势来弥补,经济型酒店一般会把地址选在不太偏远的地区,这些地区具有餐饮、购物、娱乐等机构,弥补了经济型酒店压缩附属功能的缺陷。

  经济型酒店业总是要面临以下的关键词:

  借力资本

  经济型酒店管理属于资本密集型企业,如家纳斯达克上市成功融资,成功融资1.09亿美元,市盈率超过100倍;美国华平投资集团投资1000万美元参股7天酒店;锦江之星在香港主扳上市,募集资金27亿港币;浙江新宇之星易帜“万好万家”成功借壳ST庆丰在上交所上市;大摩继续投巨资加速莫泰扩张之路……经济型酒店只有插上资本的翅膀才能迅速占领优势市场,迅速扩大市场份额。

  连锁模式

  经济型酒店管理的突出特色是经济性,所以成本的控制对于酒店来说是至关重要的。规模化就是控制成本的关键成功因素。连锁模式可以使各个连锁店之间分享客户资源,分享管理经验。借鉴国外经济型酒店的发展历史,20世纪末,世界上酒店客房总数的1/6被34家酒店集团连锁经营。欧美发达国家的酒店超过半数是连锁经营。目前,中国的经济型酒店如家快捷、锦江之星、7天、汉庭、速8等酒店均是采用直营连锁、特许经营的模式,取得了较好的收益和较快的增长。

  并购主题

  经济型酒店管理业的分水岭,行业竞争激烈,面临整合,行业领导者会对行业的散兵游勇实行并购,由于地段因素是经济型酒店盈利的关键,行业中会通过并购将处于较好地段的竞争者收入囊中。同时,实现规模经营,自然也要不断地进行并购。除此之外,面对中国诱人的行业增长空间,外资也会进入中国市场,积极寻找并购对象。据美国酒店业协会的一份统计数据显示,经济型酒店约占美国酒店市场份额的70%,但中国的这一比例尚不足10%。巨大的商业潜力,使中国经济型酒店市场的诱惑几乎无人能敌。

  市场细分

  目前国内经济型酒店的服务同质化严重,对于消费者没有被进一步细分,业内竞争激烈,导致行业利润率下降。根据国外的发展经验,经济型酒店有三种类型档次:有限服务酒店(LimitedServicehotel),经济酒店(EconomyHotel/BudgetHotel)和廉价酒店(SuperBudgetHotel)。有限服务酒店在经济型酒店中属于高档次,经济酒店中档,廉价酒店则属于最低档次。这三种层次的酒店价格相差很大,其硬件设施的差距也非常大,有限服务酒店的客房硬件设施不亚于四五星级宾馆,而一些廉价酒店则在削减成本的思想指导下尽量简化设备,客房设施比较简陋。这种分类的基础其实是基于所面对的消费者的消费能力,你面对的是旅游的顾客,还是经常出差的顾客。旅客中是家庭出游者,还是收入不够丰满的学生旅游者。经常出差的顾客中,哪些是短期停留,哪些是一段时期的停留,例如:作为我们咨询行业的从业人员,就属于停留一段时期的顾客,做项目期间,我们都需要居住在客户所在地。不同的消费者会有不同的消费选择。过于同质化的竞争会导致行业利润率的下降。

  酒店管理提升

  经济型酒店在中国出生到现在也不过是短短的几年,对于这个新生儿,生存及发展的技能仍显稚嫩,不同于新加坡酒店管理。目前,经济型酒店面临洗牌,苦练基本功变得尤为重要。经济型酒店战略的制定,相应的人才战略,财务战略,营销战略等的配套缺一不可。通过管理的提升,提供面对消费者核心需求的产品,有针对地差异化,提升企业的价值。例如:若经济型酒店业处在成长时期,那么,酒店就会倾向于就要尽可能地扩大市场占有,相应的财务战略就要着重于资本的筹集,不能是稳健型的财务战略。

  信息系统

  作为酒店,所提供的服务,是否及时,贴心,很大程度上取决于酒店对于信息技术的应用。完善的预订系统能保证更多的客流;大容量的固定客户管理系统能保证常入住率;可靠稳定的物流系统、酒店管理系统能保证客户“如家”的感受,这几点和新加坡酒店管理师相通的。以如家为例,其拥有四大信息系统平台,即中央预订系统(CRS)和客户关系管理系统(CRM)的销售平台、可以做营业分析和成本分析的管理平台、包括物流管理等在内的中央采购平台以及酒店内部管理信息系统。在这四大平台支持下,经理人可以在任何时候用自己的PDA和手机了解如家各分店前一天的经营状况,如入住率、物品成本、客户组成等;也可以对前一周、前一个月或更长时间的数据进行图表分析,知道分店的情况,做出判断和决策。由于能实时掌握各分店的情况,如家的管理逐步达到了真正意义上的扁平化,减少了中间层次。真正做到成本的控制和反应的迅速。如家每个月的订单,其中40%来自中央预订系统,如果没有中央预订系统,这些订单来自中介机构的话,则会从如家的利润中分走不少的一块。产业链的精简带来的是成本的节约。要知道,经济型酒店的命脉就是“成本控制”。

About 企业培训师吉宁

真正的实战派企业培训师,长期致力于人力资本、公司行为、市场营销、企业战略及领导力发展等组织实践与研究,数十年来参与及主持过的管理咨询项目累计逾千次;受邀主讲过的各类企业培训课程累计逾万次。吉宁老师还主导编写了12Reads系列等知名管理培训教材。