吉宁讲师观点 / 企业培训师观点 / 企业培训师观点:和谐管理有助于提升酒店管理效率

企业培训师观点:和谐管理有助于提升酒店管理效率

企业培训师吉宁 2015年12月11日 企业培训师观点

目前,我国提出了构建和谐社会的奋斗目标,但对企业这种小团体来说,创建和谐的管理模式也十分重要,积极倡导和谐的管理理念,既有助于提升酒店管理效率,也有助于我们整个和谐社会的实现。
  
  就直接面向大众服务的酒店而言,笔者结合曾多年在酒店工作的经验和感受,谈几点酒店实现和谐管理的方式、内容和现实意义。
  
  我们知道,和谐管理作为一种现代化管理方法,目前已越来越为各国的企业经营者所推崇,和谐管理已成为企业持续、健康发展的必然趋势。作为天天与消费者打交道的酒店服务业,由于其经营层次直接面对普通大众,更应推行以人为本的和谐管理理念,这种理念得以形成和巩固,将会对饭店的生存、经营和发展起着决定性的作用。
  
  和谐管理能够营造良好氛围
  
  酒店员工来自四面八方,由于岗位和工种不同,员工文化素质、自身素养和性格特点各有差异,酒店经营者在管理上如果能够积极倡导和谐管理,使之形成一种良好的风气,将会营造出良好的工作氛围。这种氛围的具体体现是:员工在对本职工作满意的基础上,与上司、同事之间的关系融洽,有集体认同感,能够充分发挥团队合作,共同完成工作目标,在工作中共同实现人生的价值。员工在这种和谐的氛围里,在互相认可、相互协作的同时,在工作中能够全身心地朝着酒店的目标努力,尽心尽责地完成本职工作,使之具有更高的工作效率,继而为酒店创造出良好的经济效益。
  
  酒店良好和谐氛围的形成,还有利于增强企业的凝聚力和向心力。当前的餐饮行业竞争十分激烈,如果没有和谐的团队精神和管理机制,酒店就难以在市场竞争中立于强者之林,所以,凝聚力和向心力是酒店持续稳定发展的基础。企业注重和谐管理,其作用会在员工中形成自主管理的风气,而自主管理则是当今最科学最完善的管理形式,这种管理形式有助于员工紧紧围绕企业的发展目标努力工作,精诚团结,互相协作,促使员工自觉地、积极地、创造性地、优质高效地作好自己的本职工作。
  
  再就是和谐管理有助于拓展员工自身的发展空间。笔者从事企业管理多年,对此颇有感悟,传统的管理注重的是“管”,而和谐的管理注重的则是“理”,一字之差,效果大不相同。因为和谐管理的“理”是立足于各种理顺关系,理顺员工情绪,理顺内部人心,作为服务性质的酒店行为,“理”对管理来说尤为重要。尤其是通过和谐管理为员工提供发展空间方面,不仅有利于鼓励员工学习、激励创新机制、创造培训机会等,更重要的是能够使员工在自己有兴趣的岗位上刻苦钻研,使员工的综合素质得到不断提升。另外,酒店的和谐管理还会为员工搭建学习、交流的平台,实现知识共享,促使酒店的烹饪技艺、服务技巧和管理经验得以不断增值。
  
  跨文化管理需要和谐机制支撑
  
  近年来,随着我国服务业市场的开放,一些国外酒店管理集团和知名餐饮企业纷纷涉足我国餐饮行业,加上酒店行业自身人员流动性较大的特点,不同文化背景的人员因此从不同国度、不同地区聚集在一起工作,这种趋势,给酒店管理效率带来新的课题。这一课题就是有关管理专家所说的“跨文化管理”。针对酒店行业的跨文化管理发展趋势,其对应的管理策略更需要和谐管理这一理念来支撑;否则,很难在员工中进行文化沟通和文化调适,难以实现和谐的文化融合。
  
  酒店经营者在实施和谐的跨文化管理时,需要找到不同文化的结合点,实施平衡的管理方式,避免不同形态的文化相互碰撞、相互排斥过程中的文化冲突。为此,酒店管理人员首先需要寻找并建立共同的观念作为企业的核心价值观,这种价值观具有开放性、兼容性、持久性的特点,可以约束员工的语言和行为。其作用是经常性地对员工进行跨文化培训,创造和谐的氛围使员工有机会交流和学习。这种和谐的管理措施是防止和解决文化冲突的最有效途径,其作用是促进员工之间语言的沟通、文化的了解,在相互信任和沟通中化解之间的隔阂,最终从根本上消除员工的文化冲突。
  
  和谐进行跨文化管理是当前国内三星级以上酒店和规模化餐饮集团管理中的重要一环,通过扎实有效的和谐管理运行机制,能大大促进经理人与员工、员工与员工之间的沟通和理解,改善上下级员工间的关系,提升团队合作精神,推动酒店的持续健康发展。
  
  和谐酒店管理效率即是和谐地“用人”
  
  作为企业管理来说,其实质就是把人组织起来,以完成一定目标的社会实践活动。在一定意义上,企业管理就是“管人”,也就是“用人”。而在管理中的“用人”上,必须把握住和谐用人这一根本。所以,酒店的和谐管理应当在“用人”上下工夫,抓好了这一点,就能最大限度地调动和发挥员工的积极性、自觉性、创造性,从而更好地体现酒店、经理人和员工三者目标的管理真谛。
  
  我们知道,餐饮行业的工作类型很多,员工性格和兴趣也多样,酒店为实现用人的和谐,以达到整个管理和谐之目的。在管理上应根据每个员工自身的喜好和追求安排更合适的工作,同时也要兼顾员工的性格和自身素质,努力做到用人的和谐。酒店内部一旦形成和谐、友爱、团结、向上的氛围,其和谐管理的重要意义便基本实现,它所发挥的积极作用将是充分调动员工的积极性,努力干好本职工作,共同维护和提升酒店的发展目标及企业利益。
  
  在和谐酒店管理效率即和谐“用人”上,作为酒店经理人要注意与员工沟通方式,将“以人为本”切实体现于“用人”之道,搭建起一座从总经理、部门主管到员工之间的沟通平台,由此才会营造出人态和谐、身心和谐的良好氛围。通过沟通交流平台,实现信息的传递与理解,使问题得以尽快解决,这将有助于酒店整体服务水平的提升。总之,和谐管理是当今所有企业都应持之以恒去追求的真正以人为本的现代管理方式,在一定意义上说,和谐也是人类永恒的追求,离开了这一点,任何管理方式都不可能是最有效的酒店管理方式。

About 企业培训师吉宁

真正的实战派企业培训师,长期致力于人力资本、公司行为、市场营销、企业战略及领导力发展等组织实践与研究,数十年来参与及主持过的管理咨询项目累计逾千次;受邀主讲过的各类企业培训课程累计逾万次。吉宁老师还主导编写了12Reads系列等知名管理培训教材。