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企业培训师观点:企业发展现状与对策思考–福建商业连锁

企业培训师吉宁 2015年12月12日 企业培训师观点

连锁经营作为一种现代营销方式,是当今国际上通行的经营业态,它以独具的组织结构和经营方式在批发和零售业、餐饮业中迅速发展,对于刺激消费,扩大内需,促进商品流通方式的现代化起到了重要作用。福建自上世纪90年代初引入连锁经营以来,经过十几年的发展,连锁批发和零售、餐饮业不断向集约化、组织化、现代化方向发展,形成了多种所有制、多种业态、多种连锁方式并存的格局。

  一、企业发展现状及主要特点

  (一)经营机构企业发展现状快速扩张,市场份额不断扩大。自1992年麦当劳第一家在福建厦门落户以来,福建连锁经营企业得到快速发展,到前年末,全省已有限额以上连锁批发和零售、餐饮企业96个(其中批零企业82个,餐饮企业14个),比2002年增加29个,增长43.3%;96个连锁总店共拥有连锁门店数2547家,从业人员5.36万人,营业面积达248.60万平方米,与2002年相比,连锁门店数、从业人员和营业面积分别增长2.8倍、3.5倍和15.5倍。目前福建连锁企业发展现状已覆盖全国12个省直辖市,前年全省连锁批发和零售、餐饮业实现销售总额481.43亿元,比2002年增长6.6倍,年平均增长50.1%。其中,商品零售额335.30亿元,比2002年增长5.1倍,年平均增长43.5%,占社会消费品零售额的比重从2002年的3.5%上升到前年的10.5%。连锁批发零售餐饮业不断发展壮大,市场辐射力显着增强,成为开拓市场、扩大需求的新增长点。

  (二)内资连锁企业发展现状占主体,外商连锁业绩突出。随着美国的肯德基、麦当劳、沃尔玛,德国的麦德龙等跨国连锁企业发展现状相继“登陆”福建,不仅提升了福建消费品连锁市场的国际化、现代化程度,而且推动内资连锁企业发展现状的迅速发展,全省形成了以内资企业为主体的连锁格局。到前年底,全省限额以上内资连锁企业发展现状达82家,占全省限额以上连锁企业发展现状数的85.4%;港澳台商和外商投资的限额以上连锁企业发展现状14家,占14.6%。从门店总数看,前年全省限额以上内资连锁企业发展现状拥有门店数1842个,占全省限额以上连锁企业发展现状门店数的72.3%;外商及港澳台商投资企业拥有门店数为705个,占全省连锁企业发展现状门店数的27.7%。从销售额增长变化看,前年限额以上内资连锁企业发展现状销售额365.55亿元,比2005年增长51.8%(2005年以前没有按注册类型统计),占全省限额以上连锁企业发展现状销售额的75.9%。外商投资限额以上连锁企业发展现状销售额111.57亿元,比2005年增长15.9倍。数据表明,福建连锁经营主体内资占主体情况下,外商投资发展势头强劲。

  (三)各种业态齐头并进,专业店成为市场主体企业发展现状。截止到前年底,全省批零连锁企业发展现状所属门店最多的是专业店有1402个,占批零连锁经营门店总数的69.7%;其次是专卖店和超级市场,各有门店238个和224个,这三类业态拥有的门店数已占全省批零连锁经营门店数的92.6%。百货商店、便利店和其他业态门店各占批零连锁经营门店总数的2.0%、2.6%和2.8%。

  经过十几年的发展,福建批发和零售连锁企业发展现状发展现状经营的范围已延伸到百货、家用电器、石化、烟草、家电、家具、服装、食品、药品等商品的零售行业,前年,专业店实现商品零售额226.96亿元,比2002年增长14倍,年均增长71.8%,占全省批零连锁经营销售总额的71.1%;超级市场实现零售额42.59亿元,比2002年增长2.3倍,年均增长27.3%,占全省批零连锁经营销售总额的13.3%;专卖店实现销售总额33.01亿元,比2002年增长4.2倍,年均增长39.3%,占全省批零连锁经营销售总额的10.3%。这三类业态实现的销售额共占全省批零连锁经营销售总额的94.7%。百货商店、便利店和其他业态连锁店,分别实现销售总额6.99亿元、0.86亿元和9.01亿元,各占全省批零连锁经营销售总额的2.2%、0.3%和2.8%。

  (四)连锁餐饮业快速发展,外资企业发展现状在经营中抢得先机。目前,福建以快餐为主的餐饮连锁企业发展现状日益深入百姓生活。到前年末,全省14家连锁餐饮企业拥有门店535个,比2002年增加了510个,增长20.4倍;连锁餐饮业营业面积13.45万平方米,实现营业收入15.89亿元,分别比2002年增长2.8倍和3.3倍。按行业分,正餐店占21.1%,实现营业收入0.86亿元,比2002年增长2.4倍;快餐店占78.9%,营业收入15.03亿元,比2002年增长3.6倍。外资企业在经营中业绩突出,前年全省外商及港澳台投资连锁住餐业门店为135个,仅占连锁餐饮业门店总数的25.2%,但实现营业收入11.23亿元,占连锁餐饮业营业总收入的70.7%。

  (五)培育了一批龙头企业发展现状,超亿元的连锁批零、餐饮企业不断增加。近年来,各级企业和行业主管部门通过扶优扶强,加大了资产经营的力度,通过联营、并购、加盟等方式,加速了规模化发展的过程,加快了龙头企业培育,使一些优势企业的销售规模迅速扩大。前年全省销售额超亿元的连锁批发零售餐饮业业有37家,销售额449.79亿元,其中5亿元以上有14家,销售额达390.37亿元,占全省连锁批发零售餐饮业销售总额的81.1%。

  二、企业发展现状存在的主要问题

  (一)连锁企业发展现状的门店在县及县以下布点较少。随着连锁经营的兴起,福建连锁批发和零售、餐饮业的发展主要集中在城市及沿海地区,农村发展滞后,网点数量不多,福州、厦门、泉州、漳州等发展规模和水平明显高于其他地区。前年福州、厦门、泉州、漳州集中了全省96家限额以上连锁零售餐饮业企业(单位)数的87.5%,其中仅福州、厦门就占60.4%。从门店分布看,有75.9%的门店在城市,县及县以下仅占24.1%。

  (二)企业发展现状组织化程度不高,向省外扩张力不强。2007年福建连锁总店平均每个企业拥有门店27个,全省96家连锁企业发展现状门店数超过20个的仅29家,占30.2%。与国内发达省市上海61个和江苏33个门店的水平相比差距较大;与国际知名的连锁企业发展现状比差距就更大了,如美国的沃尔玛拥有4000多家门店,法国的家乐福有9000多家分店,德国的麦德龙有2100多家分店。目前,全省连锁门店有80%以上与总部在同一城市,带有明显的区域性;向外扩张力不强,跨省连锁企业发展现状只有3家,门店数也只有381个。
(三)市场定位企业发展现状不明确,“千店一面”的情况严重。许多连锁零售企业经营的商品、种类、价格及商店的布局、功能等缺乏经营特色,造成同地域、同档次、同类型的多家企业之间的竞争;不重视消费者利益的现象还时有发生,而且连锁零售企业偏重眼前利益,竞争手段仍停留在价格的竞争上,没有建立起自身的经营特色。

  (四)注重外表统一,忽视企业发展现状实质统一。许多加盟门店、合资门店为了赶时髦,追求店名、店貌、标识等形式的统一,忽视采购、配送、决策、管理的统一。据了解,有的门店有独立进货的权力,虽然表面上由总部配货,却实行少配多购的策略;有的门店虽然规定有正规的进货渠道,但由于管理不严格,采购人员也可以从非正规、非主流进货渠道进货,这种现象造成价格难统一,也破坏了连锁超市企业的形象和信誉。

  (五)配送中心发展滞后,配送企业发展现状规模偏小。连锁配送中心是沟通总部和门店的桥梁,通过集中配送能够减少流通环节,降低交易成本,从而提升商品的社会化水平,实现规模经济,扩大销售利润。从福建连锁经营配送中心的情况看,前年全省96个连锁总店共有统一配送中心154个,但连锁企业发展现状商品购进总额接受统一配送比例仅为47.1%,配送规模偏小,国外连锁零售企业商品配送比重一般都在90%左右。

  五、企业发展现状的对策建议

  (一)统筹兼顾,构建和谐有序的连锁经营企业发展现状格局。一是按照建设社会主义新农村要求和海峡西岸经济区战略布局,统筹城乡、点面结合、以方便人们生活、满足工农业生产为切入点,重新规划合理、有序、畅通、完善的新型连锁经营体系。二是企业要改革现有税收和市场监管模式,同时,加大在财政税收、资金融通、信息服务、技术应用等方面对连锁经营的扶持力度,并制订政策吸引国际国内优秀人才参与福建连锁企业发展现状的经营管理,努力营造良好和谐的经营环境。三是树立连锁企业发展现状的统一整体形象。连锁总部要为加盟店提供全方位的服务,满足加盟店和顾客的需求,从而形成总部、加盟店和消费者“三赢”局面。

  (二)拓展新的市场空间,努力开拓农村企业发展现状市场。目前福建连锁门店有76%位于市区,农村网点缺乏,随着社会主义新农村建设的推进,连锁经营商圈必将从中心商店向城郊边缘地带扩散,从城市向农村转移,农村市场开始成为发展连锁商业的新亮点。福建连锁零售餐饮企业应抢先一步占领农村市场,以供销合作社“万村千乡市场工程”为依托,以农村集镇为网点,以工业品和农业生产资料下乡和农副产品进城为主要任务的农村连锁网络布局。打破区间,行业间壁垒,组建产供销相结合的大型商贸集团,推动村镇级农家店建设,形成城乡联动规模优势,以对抗外来商业资本的竞争。

  (三)发展龙头企业发展现状,提升竞争能力。按照建立现代企业制度的要求,比照国家对大集团试点的扶持政策,鼓励实力雄厚的企业以资金为纽带,运用兼并、联合、重组等方式建立直营连锁集团,或是运用商品、商号、配送、经营模式、管理技术等优势发展加盟连锁经营网络,形成实力强、管理规范的跨地区跨所有制的连锁集团,积极引导各种所有制的流通企业走以连锁为主要内容的新型业态之路,引导规模小、实力弱的连锁企业发展现状加盟大型连锁公司,发挥规模经营优势,增强市场竞争能力。

  (四)加快发展现代物流企业发展现状配送,降低连锁配送成本。目前现代意义上的物流还正在起步。福建连锁企业发展现状的配送大多采取自有物流形式,这种以自我服务为主的物流活动模式效率低、成本大,特别是在跨地区的连锁企业发展现状,问题更加突出。一些偏远的加盟连锁店,因配送成本高造成配送比例过低,降低了连锁经营的规范化,更不能起到连锁经营从根本上杜绝假冒伪劣源头的作用。因此加快现代物流发展,不仅能降低成本,提升企业效益,对连锁企业发展现状的规模扩张、提升配送比例、规范连锁经营、从源头上杜绝假冒伪劣产品都具有重大的意义。

  (五)积极实施“请进来”“走出去”战略企业发展现状。全球经济的一体化,加上台湾和大陆直接三通呼之欲出,海峡西岸经济区地位将更加凸显,福建连锁企业发展现状要在立足自身优势基础上,实现战略转移,做好“请进来”,通过有步骤地引进跨国连锁集团,引进国外连锁经营先进经验与技术,引进国外先进业种业态和人才,促进连锁经营管理体制、企业机制、组织形式以及服务品种的创新,带动连锁经营企业整体水平的提升。吸引跨国连锁企业发展现状在福建设立商品采购中心、物流配送中心、分销中心,推动国内连锁企业发展现状与国际大型商贸企业开展各种形式的合资合作,逐步建立与国际市场接轨的贸易和连锁经营网络体系,使“闽货”直接进入国际分销渠道,扩大福建产品出口。同时鼓励连锁企业发展现状“走出去”,发挥企业品牌技术优势,以参股、合资、合作等方式,在国外境外发展连锁经营网点,谋求更快更好地发展。

About 企业培训师吉宁

真正的实战派企业培训师,长期致力于人力资本、公司行为、市场营销、企业战略及领导力发展等组织实践与研究,数十年来参与及主持过的管理咨询项目累计逾千次;受邀主讲过的各类企业培训课程累计逾万次。吉宁老师还主导编写了12Reads系列等知名管理培训教材。