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一应届毕业女生的创业记

企业培训师吉宁 2015年12月8日 企业管理培训

2003年我从商业学校毕业,豪情满怀地走进了商海。开始我自认为,自己有着深厚的专业知识,一定能在商海里赚个钵满盘满的。谁知投了几十封简历出去,都是泥牛入海,没了回音。个别见了面的公司也是异口同声地说:刚毕业的学生,没实际经验,不行啊!

一气之下,我想到了自己开店,自己做老板,自己给自己打工,还免得受别人那份气。说干就干,一直以来是我的行事风格。因为当时我的哥哥和嫂子正好也在家待业。接下来,我们兄妹两人开了一家鞋帽店,因为这种店子投入的成本不是很大,很适合我这种初次创业的人。

刚开始的时候,我们学着那些做小本生意的前辈的经验。将狭小而简单的店面打扫的干干净净,将每一件衣服都整理得熨熨帖帖的。不管对方买不买东西,我们对每一位到来的顾客都是笑脸相迎。再结合我在学校里学到的一些知识,很快,我们这个小店的生意是整条街上最好的生意。

但随着时间的推移,我的那些“买二送一”“消费100送40”、“全场八折、九折优惠顾客”的促销策略渐渐失效。我也因为个人的感情遭受到一些挫折,在生意上越加无心打理。而正好在这个关头,分了家的嫂子渐渐有了她自己的想法,认为我在生意上一点都不用心,却享受着同样的红利提成,于是经常在哥哥耳边吹枕边风。哥哥开始不怎么理睬她,但时间长了,慢慢地就受到了她的影响,两人经常以异样的眼光看待我。当时,我心理上那个难受,真是难以想象。一方面来自感情上的失意,精神极度空虚;另一方面来自哥哥嫂子的那幅势力嘴脸所带来的压力。最后,我们兄妹俩还是来了一个彻底分割,我把店子让给了他,自己独自一人呆在家里整天不出门。

可时间一长,父母给急了,照这样下去的话,这个女儿算是废掉了。他们觉得不能再让我这样混沌下去,然而他们又没有别的办法,每天只是苦口婆心地劝说我。他们知道我的犟脾气,不好使用强硬的方法。其实,在那段时间里,我个人也觉得极度地无聊,每天就是吃了睡,睡了吃,其余的时间,就是在网上瞎逛,成天无所事事的。

这种情况得到改变,是因为那次哥哥嫂子回来看父母。他们一副爆发户的样子,穿金戴银的。更为可气的是,竟然不把我当家里人,看我象看透明人一样,就连小侄子也这样对待我。从那以后,我发誓,我一定要活出点人样来。

我没什么别的一技之长,所以我只好重操旧业—-开店。不过这次,我瞄准了一个机会,接手了一所大学附近一个背临街道的店子。我分析了一下当时的市场情况。这个店子的消费群体基本定格于广大学生。针对于广大学生而言,好吃又不贵的东西应该是最受欢迎的。而当时全国正流行东北饺子,理所当然,我选择了做这个行业。

刚开始时,生意平平淡淡的。大部分是学生来光顾,而学校的老师们,则根本不来,更不用说周围的居民了。于是我在质量上狠下功夫,保证从厨房送出来的饺子是顾客满意的。但生意还是保持着原来的样子。

我开始思索,做餐饮这个行业,如何才能真正的抓住广大顾客的口味,留住他们的心。与市场上风行的打折促销等活动而言,餐饮行业也打出“打折”的招牌话,则会让顾客产生一些负面的影响。例如,这家饺子馆是不是质量有问题,这可是吃进去的东西啊。思来想去,我觉得在菜单上的价格还是按照原定的价格执行,而在收款的时候却按照“六折”收费。让初次来消费的顾客,还以为占了小便宜,所以下次接着来光顾。即使哪一天,他们中有人发现了这个“秘密”的话,也会因为饺子的质量和口味的无可挑剔,而继续选择来这里就餐。

没想到,等我这个“经营绝招”一应用到实际中,立即产生了很大的积极效应。不但来的学生越来越多,就连学校的老师也纷至沓来,更为可喜的是周边的群众也都三三两两地赶了过来。最后发展到要坐到一个座位,还不得不排队等候。

在那段日子里,也就是因为这个“经营绝招”,不仅让我的生意越做越红火,更为重要的是让我遇上心爱的超。

超是东北人,一直以来都是我店子里的常客。我们算不上朋友,他是我们的顾客,他也知道我是这家饺子馆的老板。偶尔在外面碰到仅点个头笑笑,表示面熟一下。

不过,那天他要求服务员一定要找到我,当面问我一个事情。我觉得有点蹊跷,但当时还是丢开手头上的事去见了他。

一见面,他就问道,请问你们店里是如何结帐付款的?我想里面一定有细节。听了他的问话,我知道这人是盯上了我的“经营绝招”。

“来者不善”,我意识到。于是我要服务小姐把他的消费单给递了过来,看了看,然后微笑着如实地答道:你们今天消费的帐目是,两份饺子各6元外加一份千层饼3及一包纸巾1元,共计16元,但我们店里是“全场六折”消费的,所以收费10元。请问还有什么需要帮助的吗?

他说,我明白了。难怪我们以前来吃饺子的时候,总是会遇到收银小姐也“算错”了我们钱的,我们还一直认为是收银小姐数学也学的太差了吧。举个例子来说吧:上次我们三个朋友一起来吃饺子的时候,那次点的菜单,单价分别是:饺子6元/份,酱骨架16元/份,黑木耳煨大白菜12元/份,千层饼3元/份,纸巾1元/包,加起来共38块,而服务员当时只收了我们23块钱!今天又遇到这种情况,我就觉得纳闷了,所以找你出来问个究竟。

你这店子开得可够精明的,给了顾客折扣但又不明明白白地告诉顾客。让所有顾客还以为每次都占了便宜,于是回头客便越来越多,他补充说道。

就这样,冲着超的这份真诚和精明,后来,我们成了感情上的伴侣和事业上的伙伴。

点评:长沙创业专家刘昌明

就经营方法而言,这家饺子馆非常值得效仿,因为他们的方法新奇、有效。新奇在哪儿?就新奇在给顾客打折不明说上。这与文中的主人公开始创业时实施的“买二送一”、“消费100送40”、“全场八折、九折优惠顾客”等等打折方法正好相反。这样,顾客少付钱后还偷着乐,希望下次来时有幸再得到“优惠”。再说有效,因为顾客希望下次来再得到优惠,所以,回头客越来越多,生意也越做越红火。

当然,实施暗打折的营销方法,还需注意两点:其一,自己的产品质量确实不错,比如文中那家饺子馆的饺子,假如味道不好,少多少钱顾客也不会再回头;其二,敢于亮出自己经营方法的“暗招”,让顾客知道,这仅仅是一个“营销方式”而已。

About 企业培训师吉宁

真正的实战派企业培训师,长期致力于人力资本、公司行为、市场营销、企业战略及领导力发展等组织实践与研究,数十年来参与及主持过的管理咨询项目累计逾千次;受邀主讲过的各类企业培训课程累计逾万次。吉宁老师还主导编写了12Reads系列等知名管理培训教材。