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食品业:食品安全法的实施,对行业有那些影响?

企业培训师吉宁 2015年12月8日 企业管理培训

6月1日,开始实施。其中详细规定了风险管理、食品安全标准、生产经营规定、食品检验、事故处理等一系列涉及食品安全的事项。但它的实施对食品行业究竟会产生哪些影响?食品企业又该如何正确面对它?

2大影响

对食品行业的影响可从两个方面来看:

外部竞争。发布后,不少企业尤其小型企业、违规企业,可能面临退出的威胁,进而为市场腾出部分竞争空间。这部分空间将引发厂商间新的激烈竞争,而大型企业无疑在新的竞争中占据品牌、成本等优势,因而可能实现市场占有率的进一步提高,最后导致整个市场的集中度发生变化。

企业内部运营。企业原材料采购、生产环节管理等涉及到的,可能需要进行相应的调整,带来企业生产、管理成本的增加,进而压缩企业的利润空间,甚至使行业利润更低。这对本就处于低利润率的食品企业来说是一个较大的考验。对原材料采购环节的监控成本可能急剧升高,部分企业可能为降低风险和成本,实施一体化战略,向原材料行业进行整合。

3种命运

以为准绳,可将食品企业分为三类。这三类企业在出台之前各不相同,出台之后又该如何应对?

第一类是面临生存危机的企业。这类企业往往通过各种手法钻法律的漏洞,以自身短期利益为先,对产品质量视而不见,眼里只有财务数据。如无彻底性改观,企图继续寻找法律的空子,这类企业必将被市场和法律所淘汰,而且可能以千夫所指的方式,灰溜溜地从消费者眼中消失。

第二类是无所谓的企业。这类企业不担心会对自己的企业造成冲击,因为他们做的已符合国家法律要求,即便有些擦边球,也可通过各种方式来弥补。它们在我国食品类企业里为数不少。但这类企业应当意识到,自己如同温水里的青蛙,如果依然对擦边性举措无动于衷,企图依靠市场营销、造势等手段来维持企业的市场地位,忽视消费者的最基本需求,那么即使企业做得再大,也可能成为下一个“三鹿”。因此,这类企业应立即着手改进原材料采购、生产等各个相关环节,杜绝擦边球现象,向更高标准看齐。

第三类是无所畏惧的企业。这类企业所做的已超越的要求,走在行业标准的前列,并在努力做到更好。应当说,它们为食品行业树立了良好的标杆。它们应继续保持自己的质量优势,并让更多的消费者了解自己的优势,进而推动法律、标准的进一步完善和提高,从而成为行业领军者。

其实,希望基业长青的企业,应该意识到,所规定的,是如何来保障广大消费者最基本的健康要求,而这也是任何一个食品类企业首先需要关注的地方。因此,对,企业不能以“应对”的姿态出现,而是要考虑,如何在法律的明文要求下,本着对消费者负责的态度,为消费者提供更加安全、放心的产品。

About 企业培训师吉宁

真正的实战派企业培训师,长期致力于人力资本、公司行为、市场营销、企业战略及领导力发展等组织实践与研究,数十年来参与及主持过的管理咨询项目累计逾千次;受邀主讲过的各类企业培训课程累计逾万次。吉宁老师还主导编写了12Reads系列等知名管理培训教材。