一些餐饮企业负责人对培训的认识误区

目前，许多餐饮企业已经认识到培训的重要性，开始把培训作为加强人力资源管理、提高企业竞争能力的重要方式。然而事实上很多时候一些餐饮企业负责人对培训的认识存在误区。

一方面，有些效益好的企业放松或削弱了培训。然而，需知今天效益好，并不意味着明天效益好。因而在企业经济效益好时，应当继续加强培训，才能保持企业持续发展。缺乏员工培训，会使员工的劳动生产率降低，从而导致企业经济效益下滑。

另一方面，有的企业一旦经济效益不太好时，就会因资金不足而减少培训或者干脆不培训。但究其失败原因，不重视培训是其失败的根本所在。其因果链往往是：“不培训——经营不好——更不培训——经营更不好”。要打破这条因果链，一定要从重视培训入手，因为加强员工培训是改变企业经济状况、转亏为赢的有效手段之一。

培训之所以陷入如此困境，是多方面原因造成的。其中，很大一部分原因在于人们对培训和学习存在诸多认识误区或思维定势。例如，无论是培训师还是学员，往往都认为培训课程结束时，一切都结束了。再如，大家往往注重培训活动本身，而忽视培训活动之前的准备以及培训之后的跟进与应用。

企业培训师吉宁博士认为认为，应从学习者的需求出发，激发学习者的热情和主动性，使其成为学习和成长的主体。从员工的期望看，培训部门应成为“成长伙伴”和“学习教练”，为全体学习者提供符合其学习需要的资源、条件以及专业支持。

要有系统的理念与方法，进行系统设计与实施。从本质上看，培训与学习都是一个系统，涉及多个主体、多个方面、多个环节，它们之间也存在着复杂而微妙的相互作用与影响，不能只是把培训当作一些孤立的活动或阶段性项目。