吉宁讲师观点 / 企业培训师观点 / 企业培训师观点:资源整合是葡萄酒产业经营管理竞争的关键

企业培训师观点:资源整合是葡萄酒产业经营管理竞争的关键

企业培训师吉宁 2015年12月11日 企业培训师观点

以往我们谈论葡萄酒的时候都以行业为背景,很少有以产业为背景的。而实际上,任何一个行业必须以产业为背景,而不同的产业之间又是相互关联的。葡萄酒的运营从行业向产业方面的转化是一种必然,也是行业成熟的标志。产业链的竞争才是一个行业的竞争的核心。产业链是一个价值链,是通过关联来体现价值的链条。它是一种形态,更是一种生态。产业链之间具有一种逻辑关系和时空的布局。

  中国的葡萄酒产业链目前不够完善,还没有形成真正的产业链竞争。葡萄酒的产业包括了很广泛的范围,例如“种植(种植农)、产品设计(研发)、生产(企业)、销售(经销商)、零售(终端卖场)、消费(饮用)”等六个部分,这六个部分形成一个完整的产业链,每一个部分都有若干分支,总体可以划分为三大平台:生产平台、销售平台、消费平台。产业链中综合竞争力及单一竞争力做好都可以成功,但获取的价值不同。产业链内外资源的整合是关键。目前业内在葡萄酒产业链上比较混乱,很多时候是交叉的,而且做得不深不透。当一个行业越来越成熟的时候,这种产业链就会越来越清晰、越来越细分。作为行业经营者来说,必须弄清楚以下几个问题,才能更好地参与产业链竞争:

  第一:行业本质

  这个问题是非常关键的,它决定了企业的长远发展。任何一个行业如果要谈及这个行业的属性和规律,其实是非常之广博的,无法一言以蔽之。任何一个行业,除了其普遍性之外,也有其特殊性,比如地域消费理念、消费水平的差异所造成的不同。但每一个行业都有自己的共性,地产的行业本质是建筑的生活艺术,汽车的行业本质是代步的工具,电脑的本质是信息和效率,医药的本质是健康等等。葡萄酒的行业本质是感悟和体验。这种行业特性需要我们的企业明白在运作过程中,如何体验和感悟到其中美好,这决定了企业生命的长度和宽度。

  第二:了解宏观经济

  宏观经济决定了产业链的长度和厚度,特别是产业规模。产业链不是孤立的,而是和整体经济形式密切相关的。当前,中国宏观经济虽然比较健康,但也依然面临着金融危机的更大影响,葡萄酒消费虽然不象有些产业那样受的影响大,但也需要及时调整企业战略。中国经济的过热与过冷都会影响农业产业与消费形态。同时,中国整体经济地位和国家的产业政策,也会影响葡萄酒的经营管理。这些都会在产业链中体现出来。比如运作国外酒,产品价格受农业状况(包括自然气候和国家政策)的影响,那么,生产企业及经销企业就需要密切留意其中的风险。又例如汇率的问题,也是非常的。

  第三:确定运作模式

  运作模式是能否取得成功的重要保证。当前国内的一些运作比较成熟的葡萄酒特别是进口葡萄酒的企业,都基本形成了自身独特的运营模式。当然,现在的进口酒的运营模式依然还不够完善,所谓的几种模式也都在摸索阶段,几个做得比较好的企业也面临着如何突破的问题。同时,运营模式是不能复制的,它必须结合企业自身的特点特别是资源状况来制定,而且还要经过长期的运作来逐步完善。但可以肯定的是,必须要形成有特色的运营模式,其核心在于赢利模式。

  第四:创造价值

  这是产业链的真正的本质。每一个产业链环节都是为了创造价值这一目的来制定的,包括自身的价值和对方的价值,只有这两种价值有机结合才能使竞争变得真正有意义。竞争不是打败竞争对手,竞争对手是打不败的,打败了A就会B出现,所以要超越,这样才能真正体现自身的价值。

  上述的四点是我们在参与竞争或者在竞争过程中必须要清晰的。对于葡萄酒经营者来说,都想追求最大化的效益,如何才能有效地参与竞争,获取最大化的价值,必须遵循以下三点:

  第一:做精做透某一环节

  产业链中的各个链条是各有不同的,一个想把产业链中的所有环节都做好的企业是非常艰难的。我们只要做深做透其中的某一个环节,就可以参与竞争,体现自身的优势,归避自身的劣势。未来的市场是一个细分的市场,没有企业能把所有环节都做好,真正有发展的企业,都是善于利用产业链中的各种资源,突出主项,建立优势,设立壁垒。

  第二:系统化运作

  不管运作产业链中的哪一个环节,都是系统化工程。没有系统化运作就不会有良好的结果。任何企业的酒都不是哪一个人卖出去而是通过系统卖出去的。因为只有系统化才能真正提升效率,提升生产力,而管理是一种生产关系,良好的管理所建立的系统是生产力提升的唯一选择。企业要将计划、组织、管理、执行等要素统筹安排,才能体现出优势,降低成本,提升利润。一个企业的运作好与坏,关键是看系统和结构,结构设置合理,系统化很强,才能真正体现竞争力。

  第三:专业化运作

  行业的特性要求无论做哪一个环节,专业化都是增强竞争力的重要体现。所谓专业就是能够体现出自身的比较优势,在竞争中突显自身的特色和服务,可以给对方更大的信心保证,从而获取长期利益。

  产业链也是生态链。生态营销是一种社会的进步,是在可持续发展的战略思想指导下的一种市场营销观念的新发展,又是企业因应市场竞争的一种策略与手段。葡萄酒的生态营销是一种理性的回归,但可惜的是我们仅仅是借助生态中的某个点来作为产品的卖点,关注的是微观效益、短期效益,而不是真正的生态营销。

  最后提醒一下就是,我们要追求利益的最大化,必须做产业链中利益最大化的环节。种植环节是利益最小化的环节但也是利益相对稳定的环节;销售环节是利益最大化的环节也是产业链中最难做的环节。其中,品牌化运作是重要的体现。葡萄酒虽然产区很重要,但对于消费者来说,品牌才是第一位的。消费者可以不知道人头马是哪里生产的,但不妨碍继续饮用它。所以,只有品牌化的运作,才是利益真正的最大化。

  当然,企业要结合自身情况确定自己处于产业链的哪一端,归根到底产业链的竞争都可以归类到产业资源的内外整合上面来,例如产业集群效益。目前,中国葡萄酒市场已经进入了产业链竞争时代,产业链竞争的时代,劳动成本根本不重要,重要的是产业资源整合。

About 企业培训师吉宁

真正的实战派企业培训师,长期致力于人力资本、公司行为、市场营销、企业战略及领导力发展等组织实践与研究,数十年来参与及主持过的管理咨询项目累计逾千次;受邀主讲过的各类企业培训课程累计逾万次。吉宁老师还主导编写了12Reads系列等知名管理培训教材。