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企业培训师观点:家乐福撤出冠军超市心不死

企业培训师吉宁 2015年12月11日 企业培训师观点

来源:第一财经日报作者:乐琰
  

  曾经由于规模不够、成本过高等因素而将旗下主打生鲜产品的冠军超市撤出中国市场后,家乐福依然“野心”不死。

  《第一财经日报》昨日获悉,家乐福内地首家express超市正式开业,其70%~80%产品为生鲜、杂货食品,其称此为试水之举,并在经营模式上与冠军超市有所不同。

  首家express超市位于北京崇文区东花市南里富贵园购物广场,营业面积约4700平方米,面积处于标准超市和大卖场之间,家乐福将其从业态方面来分属于超市系列,其中70%~80%产品为生鲜、杂货食品,其余为百货日用品,但与其他普通家乐福卖场不同的是,其经营的百货日用品范围比较小,比如服饰类不涉及外套、鞋类等,更加强调居家用品,比如床上用品等。

  事实上,2004年家乐福曾经在中国引入“冠军超市”品牌,尝试在华发展连锁生鲜超市。然而,当时由于规模不够大、成本过高、选址不当、消费者习惯等因素,冠军超市仅在2005年就亏损1000多万元。此后,冠军超市试图改变经营方式,但未获成功,最终选择了撤出中国市场。

  对于此次有些“卷土重来”意味的家乐福express超市,家乐福方面表示,这并不是纯粹的翻版冠军超市,这种介于卖场和超市之间的生鲜食品主打业态在欧洲市场一直都存在,而且经营得不错,中国市场潜力巨大,所以这次先进行试水。

  “express超市与冠军超市有很多不同,比如我们使用的是家乐福品牌,知名度会高于冠军超市,在经营方面,此前的冠军超市运用的是家乐福集团的一套物流体系,而现在的express超市使用的是家乐福品牌本身的物流和采购系统,成本可以大大降低。”家乐福中国区有关人士告诉记者,此外,冠军超市当年的营业面积仅2000~3000平方米,所以生鲜产品种类较少,与农贸市场相比,竞争力不明显,而现在的express超市面积大了许多,货品种类比较齐全,加之还有部分其他居家日用品的补充,风险降低很多。

  家乐福方面还表示,express超市目前选址是在城市中心繁华地带,假如试水成功的话,可以考虑在全国其他适合的地区进行推广。

  记者在采访中了解到,主打生鲜产品的超市,其经营风险比一般超市大很多,因为其产品的保险成本和配送要求高,其需要经营者具有一定规模来摊销巨大的成本,比如像冠军超市这样的社区超市,在一个城市内至少要达到35家的规模,才有可能建立起统一的配送中心来实现规模供应,降低采购成本。另外,对于生鲜超市的管理要求也很高,还需要与农贸市场竞争。

  中国连锁经营协会秘书长裴亮认为,此前冠军超市的失败固然有其成本控制不力、太过照搬海外模式等原因,但此次家乐福express超市不同,其后台支持依靠的是家乐福系统,这就有摊销成本的优势,目前,包括北京华联、永辉等都有试水生鲜板块,可见连锁超市力拓生鲜业务已成为一种趋势。

  但也有业界人士指出,express超市虽然可以背靠家乐福这棵“大树”,但假如经营达到一定规模,其管理能力就需要经得起考验。超市是目前处于便利店和大卖场之间的业态,相比之下,超市的地理位置和便利性不如便利店,而价格优势则不敌主打低价的大卖场,所以express超市要长足发展,还需要在管理控制方面多花心思。

About 企业培训师吉宁

真正的实战派企业培训师,长期致力于人力资本、公司行为、市场营销、企业战略及领导力发展等组织实践与研究,数十年来参与及主持过的管理咨询项目累计逾千次;受邀主讲过的各类企业培训课程累计逾万次。吉宁老师还主导编写了12Reads系列等知名管理培训教材。