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企业培训师观点:加快发展我国旅游企业连锁经营的对策和建议

企业培训师吉宁 2015年12月11日 企业培训师观点

开始于20世纪80年代的中国连锁经营,尽管起步比国外晚了一个多世纪,但短短的十几年便迅速普及大江南北,给中国的零售业、餐饮业及各类服务业带来了天翻地覆的变化,真正引发了中国商业的一场现代化革命。中国连锁经营的迅猛发展足以让每一个中国人感到欢欣鼓舞,因为它正在改写中国人的生活方式。今天,我们饮食、购物、娱乐、教育、居住,几乎生活的所有方面都在与一个个连锁企业打交道,我们正在体验过去从未有过的现代生活,在国内就能享受纯正的异国文化,而国内的连锁企业也正在努力将中国传统文化通过连锁经营带向世界各地。我们的旅游业作为新兴产业也逐步走上企业连锁经营之路。

  一、什么是连锁经营

  1.连锁经营及旅游企业的连锁经营的含义

  一个企业(或企业集团)以同样的方式、同样的价格在多处同样命名(店铺的装修及商品的陈列)也差不多的店铺里出售某一种(类、品牌)商品或提供某种服务的经营模式称之为企业连锁经营。

  旅行社业的连锁经营则是旅行社凭借自己的优势,以自由连锁、特许经营和直营连锁等方式组合成一个联合体,在旅行社总部的规划下各店铺相互合作、相互支持,使资源达到最优配置,获取规模效益。旅行社总部对各店铺拥有财产所有权和经营决策权,各店铺对总部负责,受总部指挥和监督,并且在整个连锁体系中实现经营理念的统一、企业识别的统一和经营管理的统一,实现这三方面的连锁化和高度的对外统一。

  2、连锁经营的特点

  连锁经营特点主要是经营上分散,管理上统一,信息上共享。企业连锁经营的前提条件组织形式的联合化和标准化,其组织形式是由一个总店和众多的分店所构成的一种企业联合体。这些被纳入连锁经营体系的商店,如同一条锁链相互连接在一起。连锁经营的核心内容经营方式的一体化和专业化,连锁经营把传统的流通体系中相互独立的各种商业职能有机地组合在一个统一的经营体系中,实现了采购、配送、批发、零售的一体化。

  3、连锁经营的类型

  正规连锁,又称直营连锁、公司连锁。美国商务部对正规连锁的定义是:“以单一资本直接经营11家以上商店的零售业或餐饮业的企业形态。”这个定义后来被在美国发起产生的“国际连锁店协会”所接受采用,流行比较广泛。

  特许连锁,又称加盟连锁、合同连锁。美国商务部的定义是:“合同连锁指的是,主导企业把自己开发的产品、服务的营业系统(包括商标、商号等企业形象的使用,经营技术、营业场合和区域),以营业合同的形式,授予加盟店在规定区域内的经销权或营业权。加盟店则交纳一定的营业权使用费,承担规定的义务。”

  自由连锁,又称自愿连锁、任意连锁。美国商务部的定义是:“由批发企业组织的独立零售集团,即所谓批发企业主导型任意连锁集团。成员零售店铺经营的商品,全部或大部从该批发企业进货。作为对等条件,该批发企业必须向零售企业提供规定的服务。”

  合作连锁,是指一些独立分散的零售商,通过自愿协商,共同出资开办一个或几个批发企业,并通过合同组成连锁组织,为各成员店提供整体的共同事业服务。

  二、连锁经营——未来零售业的主流

  名未来学家奈斯比特称企业连锁经营是下个世纪的主导商业模式。连锁零售业在全部限额以上零售业中所占份额不断提升。

  2004年,上半年连锁企业商品销售额为1705.1亿元,比2003年同期增长38%,店铺总数为11025个,比2003年同期增长31.1%。前30家连锁企业销售额占社会消费品零售总额的比重为6.8%,与2003年同期相比提升了1.8个百分点。百联集团有限公司(零售连锁部分)以303.9亿元销售额、4789家店铺的业绩,名列全国首位,销售额与店铺数分别比2003年同期增长23%和24.3%。北京国美电器有限公司、苏宁电器集团、大连大商集团有限公司、家乐福(中国地区各企业)分别以148.3亿元、105.5亿元、91亿元和77.6亿元的业绩排名第二至五位。

  从以上数据可以看出连锁企业在各业态稳步发展,专业店发展较快。其中,家电专业连锁店的发展引人注目,前30家连锁企业中6家家电专业连锁企业销售额增长31.1%-102.2%,店铺数增长20.7%-94.7%。国美作为目前中国最大的家电连锁零售企业,正设法闯出一条适合国情的家电连锁经营新路。近日,商务部与中国企业连锁经营协会联合发布了2006年度“中国连锁经营100强”。以销售规模计算,国美电器集团以869.3亿元超过了连续四年居榜首的百联集团,首次跃居第一。

  另外非常流行的体育商品连锁店,国内的李宁,国外的耐克,阿迪达斯,都是非常成功的连锁形式,堪称经典以及世界级的。还有像美国的沃尔玛也是非常成功的,网点遍及世界十个国家。海尔,联想,福特,大众,等等,也在各个地区分区管理。简而言之,但凡世界级的推广都要靠连锁。
三、旅游企业连锁经营的现状

  现在,跟外国的大旅行社相比,中国旅行社业存在的问题主要是规模小、网络化水平低,管理化水平低,而且由于水平分工,导致了旅行社业的恶性竞争越演越烈,平均利润率下降。根据2000年的统计数据显示,尽管国内旅行社占全国旅行社总数8993家中的86%,但其营业收入利润率为-0.75%,旅游业务收入利润率为0.46%。为了突破这样的尴尬局面,很多旅行社纷纷将经营的重点放在商务旅游、出境旅游和休闲旅游等利润率高的市场,并且寻求其他提升效益的渠道。由于旅行社的连锁经营能为企业降低成本,实现规模经济,使旅行社由粗放型向集约型过度,于是各大旅行社纷纷走上连锁经营探索的道路。2001年中青旅在北京地区实现16家店面的连锁经营,广之旅与峨眉山合作构建成市级社的跨省经营,并且与香港康泰旅行社合作组建了广州康泰国际旅行社。可见,旅行社的连锁经营在蓬勃发展。

  国内旅行社连锁经营模式主要有三种。第一种是中青旅连锁经营模式。这种模式主要是总社通过直营连锁,收购、兼并其他中小旅行社来实现连锁经营。第二种模式是上海春秋旅行社网络扩展模式,即通过应用网络,建立高质量的网络系统(如对外网站,企业内局域网等)来实现跨地区的连锁。第三种模式就是中外合作模式,即国内旅行社与国外旅行社合作,实现强强联合,共同打造一个大规模的连锁经营网络。

  但其发展也存在制约因素,例如,1.管理水平的制约。随着连锁店铺的增加,店铺间的管理和控制成为企业经营管理的主要问题;2.品牌意识的制约。如何强化各店铺员工的品牌意识和建立统一企业连锁品牌是经营管理的另一制约因素;3.资金的瓶颈制约。要建立强大的企业连锁经营网络,需要巨大的资金支持;4.规模与效益的制约。旅行社实现连锁经营会很容易陷入只重视数量而忽视质量的误区,如何协调好规模和效益的关系是连锁的又一制约因素。

  四、加快发展我国旅游企业连锁经营的对策和建议

  (一)转变观念,提升认识。首先,应认识到发展连锁经营是适应国际国内现代流通业发展趋势的必然选择。在发达国家,连锁经营已遍布整个流通领域,其销售额占社会商品零售总额的比重达30%以上,其中美国高达60%。在我国,连锁业也得到了空前发展。目前全国有连锁企业2100多家,年销售额占社会商品零售总额的比重已由1995年的0.72%上升到6.7%。这表明中国零售业已进入以企业连锁经营为主的业态多样化时代。我们旅游业也应走连锁经营之路。

  其二,应认识到连锁经营具有单店经营无法比拟的优势。连锁经营不仅有利于企业资源配置的最优化、有利于提升市场竞争力和经济效益。而且连锁经营企业各门店在资产和利益等方面的一致性,使连锁企业的管理制度、方法、经验能够迅速有效地在各连锁门店内贯彻实施。充分利用我们有限的旅游资源以及公共设施,实现可持续发展。

  其三应认识到我国已具备加快发展旅游企业连锁经营的基础条件。.网络技术的支持,电子商务的全球化使旅行社间的信息沟通成本大幅下降,而且网络传输速度快、方式易行,使旅行社总部能快速地对各个分社和店铺实行有效的控制和管理,解除了总部的后顾之忧。全球酒店预订系统和机票预订系统的完善将为拥有信息网络的旅行社提供更多的信息支持。以及人才的支持,在经济全球化的背景下,大批国外优秀的旅游公司纷纷进驻国内,加速了国内、外旅游人才的流动,使国内旅行社能根据自身需要聘用自己所需的人才,加上国内院校不断地培训出高水平的旅游人才,使国内旅游业的从业人员素质大幅提升。法律、法规的支持,随着时间的推移,国内的立法水平将不断提升,执法能力将不断增强,旅行社业将打破过去无序、混乱状态,旅行社的各种行为将更有序可循,连锁经营将变得更加规范,企业间的连锁竞争将变得更加公平、公开,而且保护私有财产法的实施将激励各连锁店铺主管和工作人员更加认真地工作。法律、法规的完善将不断规范和支持旅行社连锁经营的发展。

  (二)积极培育和发展连锁经营龙头企业。针对旅游企业连锁经营规模小、集中度低、过于分散、缺乏竞争力等问题,应积极引导流通企业走以连锁为主要内容的新型业态之路,引导规模小、实力弱的连锁企业加盟大型连锁公司,发挥规模经营优势,增强市场竞争能力。对重点培育的大型连锁企业,各级企业及有关部门应在政策方面给予必要的扶持,促进其快速发展。加强宏观引导,统一规划,合理布局。

  (三)以营造良好的发展环境为出发点,加强宏观指导和政策扶持。加快制定出台旅游业发展意见和发展规划,出台有关政策,扶持连锁业的发展。整顿、规范市场秩序。一方面要强化市场监督,打击假冒伪劣,保护名牌企业和名优产品。以维护国家形象和游客利益。降低市场准入条件,引导、培育旅游协会及中介机构的发展,发挥其培训、咨询、服务、协调、监督等作用,逐步形成市场机制下的行业自律机制。

  (四)制定品牌战略规划。开发品牌商品(如红色旅游产品),确定商品的价格,定价时应注意决定价格的主要因素产品价值、成本费用和市场供求。不能只顾企业的利益,将价格定的很高,也不能采用零团费的方式,助长不正当竞争,欺骗游客。但可以选择一定的促销策略,例如,打折优惠,小礼品赠送,展销等等。

  (五)以人为本,强化管理。风靡全球的麦当劳,肯德基等连锁企业集团之所以能在许多国家和地区安家落户,不断发展,不仅是因为它的自身品牌形象而且他的企业连锁经营融入当地的社会救济和文化圈中,从而得到接纳和认可。我们旅行社可借鉴之,在不同地区设计不同的旅游产品,提供个性化的服务,因为我们关注个体对同一情境有不同的行为反应,譬如,坐过山车时有人感到恐惧,有人感到兴奋。只要顾客在一家分店得到满意的服务就等于为全系统的所有商店拉住了回头客。

About 企业培训师吉宁

真正的实战派企业培训师,长期致力于人力资本、公司行为、市场营销、企业战略及领导力发展等组织实践与研究,数十年来参与及主持过的管理咨询项目累计逾千次;受邀主讲过的各类企业培训课程累计逾万次。吉宁老师还主导编写了12Reads系列等知名管理培训教材。