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企业培训师观点:连锁企业经营的8大成功密码

企业培训师吉宁 2015年12月12日 企业培训师观点

连锁行业,每年的倒闭几率高于20%。这是一个让人触目惊心的数字。连锁企业如何规避这样的倒闭,如何快速做大做强,这是很多连锁企业非常关心的问题。

  从产品到品牌,从管理到人才,从战略到战术,从选店到扩张,连锁企业的经营范畴可谓千头万绪,但是,连锁企业经营,自然有它的运转规律,笔者潜心研究连锁企业多年,总结归纳出连锁企业成功的8大要素,简称 “八大密码”,描述如下:

  20个连锁品牌的快速成长经历

  密码1、产品特色化

  大品牌是先让消费者记住品牌,然后慢慢熟悉特色;小品牌是先让消费者记住特色,然后慢慢记住品牌。

  独特的产品特色,是连锁企业实现差异化经营的核心,也是连锁企业之所以存在的原因。

  小肥羊的产品特色就是依托内蒙古大草原羊肉这个资源,这里的羊肉味道极为鲜美,是其他地方羊肉所不能比拟的;久负盛名的草原羊肉,加上“全国一锅汤”的原汁原味,成为小肥羊驰骋大江南北的两张王牌。

  真功夫连锁中式快餐,打造出了强烈的粤菜特点:广东菜从改革开放以来就流行全国,真功夫

  以粤菜里最具特色的“蒸品”、“炖品”为主打,使本身品牌定位和产品特色变得极具差异化。

  密码2:快餐品牌化

  品牌的打造,不仅仅对于制造型企业有效,对于连锁企业,同样也需要打造自己的品牌。

  一个人要有自己的核心特长,一个品牌也要有自己的核心价值。品牌的核心价值是品牌的精髓,它代表一个品牌的最中心,不因时间的变迁而转移。

  真功夫快餐就做到了快餐品牌化,它对于品牌化情有独衷,甚至连品牌名都敢大刀阔斧地改头换面,从最初的“168”到“双种子”,再到“真功夫”,真功夫可谓脱胎换骨,化蝶成仙,越换越精彩。

  真功夫的品牌定位是“蒸的营养专家”,以主打中式快餐的营养为主诉求,由于要紧跟“蒸的营养”的品牌定位,真功夫大胆地将那些不符合“中式”快餐属性的产品如炸鸡翅、烤鸡腿等西式餐点全部砍掉,保证了自己中式快餐营养的特色。

  密码3:品牌人文化

  对于一家连锁企业来讲,经营产品不仅仅要求产品的质量要好,它更是一种文化事业。连锁店要认真思考自己的产品能够给顾客传达什么样的文化内涵。开发产品的时候,只考虑顾客群体、产品、品牌的主体性以及市场的前瞻性是不够的,还应该赋予产品一定的文化内涵。

  人们为什么要去麦当劳,不仅是因为它的汉堡好吃,还因为它代表着快乐;

  人们为什么要去酒吧,并不是仅仅想去酒吧喝酒,而是因为想去享受酒吧的氛围和文化;

  人们为什么要去星巴克,并不仅仅想去喝咖啡,还想去体验在别处无法体验的新式咖啡文化。

  。。。。

  “仙踪林”就迎合了消费者的文化体验需求。他们把几十里或上百里以外的野逸搬进了繁华闹市,能不勾人心魄吗?能不让人流连忘返吗?人们从此成了“仙踪林”的常客,人们从此记住了休闲气息浓郁的“仙踪林”。

  密码4:运营标准化

  连锁企业能否标准化,这是它能否做大的一个决定性因素。对于一般中餐企业的标准化来说,能否消灭厨师,就决定了它能否标准化;对于美容连锁企业来讲,能否消灭美容师,同样决定着美容连锁的是否标准化。

About 企业培训师吉宁

真正的实战派企业培训师,长期致力于人力资本、公司行为、市场营销、企业战略及领导力发展等组织实践与研究,数十年来参与及主持过的管理咨询项目累计逾千次;受邀主讲过的各类企业培训课程累计逾万次。吉宁老师还主导编写了12Reads系列等知名管理培训教材。