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企业培训师观点:酒店总经理工作职责与领导艺术简述

企业培训师吉宁 2015年12月12日 企业培训师观点

酒店总经理与其他行业的经理相比更加不容易,因为很多五星级酒店的总经理都是从一线员工做起来的,例如前厅的迎宾员、行李生,前台的接待员,客房的服务员,餐厅的服务员、厨师、洗碗工,等等。从一个基层的员工一直做到五星级酒店的总经理,要经历多年的时间,而其中的酸甜苦辣只有他们自己知道。在当今激烈的竞争环境中,酒店总经理们希望自己能够更上一层楼,掌握更多先进的管理知识,选择更适合自己的领导模式,从而更好地服务于内外部客户,这就需要学习酒店总经理的管理职责与领导艺术。

  酒店总经理的管理职责与领导艺术一、全权负责处理酒店的一切事务,带领全体员工努力工作,完成酒店所确定的各项目标;

  酒店总经理的管理职责与领导艺术二、制定酒店经营方向和管理目标,包括制定一系列规章制度和服务操作规程,规定各级管理人员和员工的职责,并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目,如房价.餐饮毛利等。对本行业各种动向有高度的敏感性,制定市场拓展计划,酒店总经理带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读和分析每月报表,检查营业进度与营业计划完成情况,并采取对策,保证酒店经营业务顺利进行;

  酒店总经理的管理职责与领导艺术三、建立健全酒店的组织系统,使之合理化、精简化、效率化。主持每周的总经理办公会检查情况汇报,并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达企业或董事会的有关指示、文件、通知,处理好人际关系,协调各部门之间的关系,使酒店有一个高效率的工作系统;

  酒店总经理的管理职责与领导艺术四、健全各项财务制度。请保留此标记读分析每日、每月督促监督财务部门做好成本控制,财务预算等工作;指导财务工作;每季财务报表;检查分析每月营业情况;检查收支情况,检查应收帐款和应付帐款。

  酒店总经理的管理职责与领导艺术五、有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况,检查服务质量题,并将巡视结果传达至有关部门;

  酒店总经理的管理职责与领导艺术七、与各界人土保持良好的公共关系,树立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要贵宾;

  酒店总经理的管理职责与领导艺术八、指导训导工作,培养人才,提升整个酒店的服务质量和员工素质;

  酒店总经理的管理职责与领导艺术九、以身作则,关心员工,奖罚分明,使酒店有高度凝聚力,并要求员工,以高度热情和责任去完成好本职工作;

  酒店总经理的管理职责与领导艺术十、选聘、任免酒店副总经理、总经理助理重要人事变动。负责酒店管理人员的录用、考核、部门经理,决定酒店机构设置,员工编制及奖惩、晋升工作。

  所有的酒店经理都有计划的职责,这是从比较宏观的集团计划来讲,但是在部门的日常工作中,经理每天都要做计划,如给员工排班,安排一个比较大的活动等都属于做计划。对于细小的计划,往往不需要做笔录,而只是通过思考来确定。在做计划的时候,可能要问自己一些问题,把这些问题都回答了的过程,就是做计划的过程。例如,可以问自己:总体任务清楚吗?计划的核心和最重要的部分是什么?在做计划之前,有没有搜集所需要的资料?想不想让员工参与这个计划的过程?一项计划制订出来后,有没有后备的计划?在计划过程中,有没有有效地运用员工、设备和时间的资源?计划的完成期限是怎么定的?等等。

About 企业培训师吉宁

真正的实战派企业培训师,长期致力于人力资本、公司行为、市场营销、企业战略及领导力发展等组织实践与研究,数十年来参与及主持过的管理咨询项目累计逾千次;受邀主讲过的各类企业培训课程累计逾万次。吉宁老师还主导编写了12Reads系列等知名管理培训教材。