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培训讲师谈管理:精品酒店向多元化发展

企业培训师吉宁 2015年12月12日 培训讲师谈管理

璞丽酒店是精品酒店(Boutique Hotel)的样本之一。 作为“后五星级酒店”的替代物,精品酒店是不仅强调私密奢华的酒店体验,同时强调深层次的共鸣和持续性的吸引力。

早期出现的精品酒店主要类型集中在城市精品酒店,但随着精品酒店内涵的不断衍生,精品酒店的表现形式也更加多样化。近几年,精品酒店如雨后春笋,出现了市场井喷现象,发展状况却良莠不齐,而对精品酒店的界定没有统一的标准。为了适应酒店业这一新业态的出现,2011年饭店星级评定标准有所变动,规定小型豪华精品酒店可直接申请评定五星级,这也说明精品酒店已经成为酒店业一个重要的细分产品。

目前,在中国酒店市场中,精品酒店运营模式主要表现为三种方式:一是单体精品酒店,其迎合人们追求独特、与众不同的个性体验需求,极富创意与个性色彩,让衷情于此的消费者津津乐道,由全球具有奢华酒店管理经验的Urban Resort Concepts(URC)团队管理的璞丽酒店显然归于这一类型。然后是专门从事精品酒店产品开发与经营管理的酒店集团,具有代表性的是新加坡的悦榕度假酒店集团(Banyan Tree Hotels & Resorts)以及安曼集团(AMAN),这两家集团下的酒店在装饰设计、个性化服务以及文化内涵等方面都给予顾客最满意的入住体验。第三类是国际酒店集团的精品酒店子品牌,这也是大酒店集团开始关注小型精品酒店市场的产物。

纵观这三种发展模式,其中单体精品酒店发展最快,其质量也是参差不齐,既有璞丽酒店这样精益求精型的,也不乏有的酒店随便摆设几件仿古家具或装饰少许文物,抑或通过奢华装修来显示“精品”,但缺少个性化服务且与当地文化格格不入,自诩为“精品”的酒店。

综合看来,专门从事精品酒店产品开发与经营管理的酒店集团,其酒店数量虽然不多,酒店规模发展稍慢,但是酒店质量、服务体验以及文化内涵等都有过人之处。

从我国精品酒店的发展趋势来看,未来精品酒店建设比率将逐步上升。在国家对房地产不断调控的政策下,大量资金投入旅游地产市场,房地产开发商开始投建投资小、回报期短的精品酒店,再加上国内大型旅游集团及国外大型酒店集团对精品酒店的持续关注,可以预见,在未来几年内,精品酒店的数量大幅增加。

同时,文化产业将与精品酒店持续融合。在国家大力倡导发展文化产业背景下,精品酒店在设计开发过程中,无论是对传统历史建筑的改造,还是在现代核心商业区或传统与现代风格相结合区域的建设,将在建筑设计、内部装修等方面,注重引入历史文化元素或其他新的文化要素,致力于对历史文化的传承与发展以及新文化的光大,打造风格协调的魅力建筑群和各具特色的街道和城市景观,让顾客和居民可以更好地感受到城市的文化魅力,并提升整个城市建设的文化品位。

多元化仍将是精品酒店的显著特色。精品酒店最大的特点就是原创个性化,标准化的星级酒店服务体系很难导入精品酒店,因此评定精品酒店仍将是世界性的难题。

随着精品酒店的发展,它们将出现自己的组织联盟。借鉴国际上通用的做法,通过组建自己的营销网络或者建立“精品酒店组织联盟”来进行整体营销,这种营销方式更适合精品酒店的个性化和多样化特征。

中产阶级将会成为潜在的消费群。近年来国家大力倡导国民休闲旅游,厌倦了星级和连锁酒店的中等收入的国民,开始追求更特别的住宿体验,个性化、时尚的精品酒店恰好满足其需求,同时入住精品酒店可以成为其休闲旅游方式之一,因此精品酒店在未来的发展过程中,在拓展市场时应多加考虑日益壮大的中产阶级国民。

杨彦锋为中国旅游研究院副研究员。张峰为北京第二外国语学院研究助理。

About 企业培训师吉宁

真正的实战派企业培训师,长期致力于人力资本、公司行为、市场营销、企业战略及领导力发展等组织实践与研究,数十年来参与及主持过的管理咨询项目累计逾千次;受邀主讲过的各类企业培训课程累计逾万次。吉宁老师还主导编写了12Reads系列等知名管理培训教材。