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培训讲师谈管理:酒店管理:将标准化与个性化完美结合

企业培训师吉宁 2015年12月13日 培训讲师谈管理

标准化是为客人提供差异化客户体验的基础,酒店高管应努力将看似矛盾的"标准化"与"个性化"完美结合,为客人提供标准化的个性服务.

提供标准化的个性服务

连锁酒店业将在未来10年内持续快速扩张.然而,关键细分市场的激烈竞争、日益提高的顾客期望以及旅行者需求的不断分化,将使连锁酒店业面临价格压力.为了保持利润水平,酒店经营者需要关注成本控制,并打破消费者对酒店的商品化印象.矛盾的是,标准化不仅是成本控制,而且是为客人提供所渴望的差异化客户体验的重要基础.

个性化:实现收入增长

众多市场因素,例如商品化、需求分化、竞争与客户期望,将是推动未来10年酒店服务个性化程度提高的催化剂.

商品化.酒店业一直在应对商品化的怪圈,但情况正进一步恶化.在我们的调查中,68%的旅行者表示,他们认为连锁酒店之间几乎没有明显区别.这表明,价格已经取代体验和其他因素成为客户选择酒店的主要因素.旅行者愿意花费大量时间进行搜索,以避免为他们认为无差异的服务支付甚至稍微高一点的价格.

需求分化.随着旅行人数的增加,以及群体类型更加多样化,传统的"一刀切"的业务模式将更难满足客户期望.客人偏好的分化为酒店实现差异化服务提供了基础.酒店必须为满足不寻常的偏好提供相应的特殊产品和服务.一旦成功识别并挖掘这些微小的细分客户群的特殊偏好,并开发专门的服务,酒店就有可能找到更愿意为之埋单的客人.

竞争.旅行群体的日益多样化将激发酒店业对客人和房价的竞争.领先的连锁酒店将认识到,这些新的消费者的独特偏好会影响其购买过程,通过允许这些人定制自己的酒店体验,它们有机会将消费者转变为忠诚的客户.

客户期望.消费者每天都在接触各种先进的服务,随着时间的推移,这些体验会转化为期望,或者最低服务标准.比如,10年前很少有酒店提供客房内的低价高速上网服务,如今大多数酒店客房服务都涵盖了有线和无线接入服务.

标准化:通过区别化的一致性与客户连接

市场因素是推动个性化成为连锁酒店关注重点的重要外部驱动因素,与此同时,许多行业因素也将有助于提高连锁酒店业对标准化的需求.

复杂度.大型连锁酒店通过并购小型连锁酒店以及收购独立酒店实现了快速增长,然而,由此造成的酒店体系、流程和解决方案的不一致,制约了统一标准的实施.如果不大力推进标准化,酒店的运营复杂度将可能显着提高.随着全球连锁酒店在不同地区和文化环境中不断扩展业务,它们必须处理新的不同运营系统、管理程序和运营工具.

成本压力.未来10年,成本压力也使标准化显得尤为重要.IBM最近进行的基准研究表明,与服务行业中的其他公司相比,酒店业的单位员工的销售管理费用相对较高,而收入贡献相对较低.这一结果表明,酒店存在相对冗杂的后台运作.

一致性.标准化不仅能实现复杂度更低、更高效的运营,它对于提高与客人的交互能力也至关重要.一致性对于依赖其品牌优势开展业务的任何公司都很重要.在调查中,89%的酒店客人指出,他们在入住期间看重一致性.考虑到酒店面临着在非整合运作的系统中提供一致服务的挑战,它们需要花很长时间才能实现更高程度的标准化.

创新速度.为客人提供创新体验是一个长久的挑战,但拥有标准化流程的连锁酒店,能够通过消除不同酒店的运营独特性,并且快速、更一致地实施新的解决方案而提高创新效果.如果创新将带来客户体验和财务表现的提升,那么标准化运营将大大提升创新的价值.

推进标准化与个性化的结合

乍看起来,个性化的概念可能与标准化的概念互相冲突.但对于经验丰富的酒店高管来说,这两个目标可以完美地协调起来.酒店可以通过采纳三个简单的建议而显着提高个性化服务,并推动标准化议程的实施.

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About 企业培训师吉宁

真正的实战派企业培训师,长期致力于人力资本、公司行为、市场营销、企业战略及领导力发展等组织实践与研究,数十年来参与及主持过的管理咨询项目累计逾千次;受邀主讲过的各类企业培训课程累计逾万次。吉宁老师还主导编写了12Reads系列等知名管理培训教材。